Moqueca Baiana – Um Clássico da Culinária Brasileira
52 - Avaliações
★★★★★ 4.7/5
A Moqueca Baiana é um prato típico do Nordeste do Brasil, feito com peixe fresco, leite de coco e azeite de dendê, proporcionando um sabor autêntico e irresistível.
Informações Nutricionais
Por porção: Calorias: 250 kcal | Carboidratos: 20g | Proteínas: 22g | Gorduras: 12g
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Sobre a Receita
A Moqueca Baiana é uma verdadeira explosão de sabores tropicais, combinando ingredientes frescos e aromáticos que tornam esse prato uma experiência única. Sua base de peixe branco macio, cozido lentamente em um molho rico de leite de coco e azeite de dendê, confere um sabor especial e inconfundível.
Esse prato é ideal para os amantes da culinária brasileira e para quem aprecia refeições leves, porém muito saborosas. Além de ser um prato saudável e nutritivo, a Moqueca Baiana é perfeita para reunir a família e os amigos em torno da mesa.
Para acompanhar a moqueca, nada melhor do que um arroz branco soltinho e uma farofa de dendê, que complementam perfeitamente o sabor do prato. Uma dica extra é servir com pirão, feito com o caldo da moqueca engrossado com farinha de mandioca.
Modo de Preparo
- Passo 01Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que o peixe absorva os temperos e fique ainda mais saboroso. Esse processo ajuda a garantir um sabor equilibrado e uma textura mais firme ao peixe.
- Passo 02Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de dendê em fogo médio e refogue a cebola, os pimentões e o alho. Mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até que os ingredientes fiquem macios e liberem seus aromas característicos. Isso formará a base do sabor da moqueca.
- Passo 03Adicione os tomates cortados em rodelas à panela e mexa delicadamente. Cozinhe por mais alguns minutos, até que os tomates comecem a soltar seus sucos, formando um molho leve e aromático. O tomate ajudará a equilibrar a acidez e intensificar o sabor do prato.
- Passo 04Disponha cuidadosamente os filés de peixe sobre os vegetais refogados, sem sobrepor muito os pedaços. Despeje o leite de coco e o azeite de dendê por cima, garantindo que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos no molho. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo para que os sabores se integrem de forma gradual.
- Passo 05Cozinhe o peixe por cerca de 30 minutos, sem mexer demais, para evitar que os filés se desmanchem. Durante esse tempo, o peixe absorverá o sabor do caldo e ficará macio e suculento. Se necessário, regue levemente com o próprio caldo para garantir uma textura ainda mais suculenta.
- Passo 06Poucos minutos antes de desligar o fogo, acrescente coentro e cebolinha picados a gosto. O coentro dará um toque fresco e aromático, realçando o sabor característico da moqueca. Tampe a panela e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Passo 07Sirva a moqueca bem quente, acompanhada de arroz branco e farofa de dendê. Se desejar, prepare um pirão com o caldo restante da moqueca, engrossando-o com farinha de mandioca. Esse acompanhamento deixará a refeição ainda mais completa e tradicional.
Observações
Esse prato é ideal para ocasiões especiais. Para um toque extra de sabor, adicione coentro fresco picado no final do cozimento.
Ingredientes
Moqueca Baiana – Um Clássico da Culinária Brasileira
- 500g de filé de peixe (robalo, badejo ou cação)
- 200ml de leite de coco
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates maduros cortados em rodelas
- 1 pimentão verde e 1 pimentão amarelo em tiras
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro e cebolinha a gosto
Informações do Menu
- Tempo total de preparo: 1h 30min
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Rende até: 4 porções Porções
Autor
Ivan Nogueira
É um entusiasta da culinária que transforma sua paixão por cozinhar em deliciosas experiências na cozinha. Cozinheiro amador, ele adora testar novas receitas, reinventar pratos clássicos e compartilhar dicas práticas para tornar o dia a dia mais saboroso
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