Vatapá Tradicional
47 - Avaliações
★★★★★ Classificado como 4.7 de 5
O Vatapá Tradicional é um prato marcante da culinária baiana, cremoso e aromático, preparado com camarão, leite de coco, azeite de dendê e pão ou farinha.
Informações Nutricionais
Por porção: Por porção: Calorias: 390 kcal | Carboidratos: 24g | Proteínas: 18g | Gorduras: 25g
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Sobre a Receita
Com forte influência afro-brasileira, o vatapá é um preparo rico em sabor, muito presente em festas, celebrações e refeições especiais da Bahia.
Sua textura cremosa e o perfume do dendê fazem dessa receita uma excelente escolha para acompanhar arroz branco, acarajé ou moquecas.
Se quiser um toque mais intenso, adicione um pouco de gengibre fresco ralado durante o preparo.
Modo de Preparo
- Passo 01Umedeça os pães com parte do leite de coco para facilitar o processamento.
- Passo 02Bata no liquidificador o pão, o amendoim, a castanha, a cebola, o alho e o restante do leite de coco até obter um creme liso.
- Passo 03Leve esse creme a uma panela em fogo baixo, mexendo continuamente.
- Passo 04Adicione o azeite de dendê e continue cozinhando até o creme ganhar brilho e espessar.
- Passo 05Acrescente os camarões e cozinhe por alguns minutos para incorporar bem os sabores.
- Passo 06Ajuste o sal e finalize com coentro picado a gosto.
- Passo 07Sirva quente como acompanhamento ou prato principal em refeições baianas.
Observações
Mexa sempre em fogo baixo para manter o creme liso e evitar que o vatapá grude no fundo da panela.
Ingredientes
Vatapá Tradicional
- 300 g de camarão seco ou fresco limpo
- 3 pães franceses amanhecidos
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de amendoim torrado
- 1/2 xícara de castanha de caju
- Sal a gosto
- Coentro picado a gosto
Informações do Menu
- Tempo total de preparo: 1h 10min
- Tempo de preparo: 35 minutos
- Rende até: 6 porções Porções
Autor
Silvana Rosa
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