Feijão Tropeiro Mineiro

Comidas Brasileiras, Comidas Típicas

15 - Avaliações

★★★★★ 4.7/5

O Feijão Tropeiro é um prato típico da culinária mineira, feito com feijão, carne de porco e farofa crocante. É uma opção deliciosa e nutritiva para almoços em família.

Informações Nutricionais

Por porção: Calorias: 350 kcal, Carboidratos: 40g, Proteínas: 20g, Gorduras: 18g

Sobre a Receita

O Feijão Tropeiro é um dos pratos mais tradicionais de Minas Gerais, conhecido por sua combinação irresistível de feijão bem temperado, carne suculenta e farofa crocante. Ele remonta ao período dos tropeiros, que precisavam de refeições nutritivas e fáceis de transportar durante suas longas viagens.

Essa receita é perfeita para quem busca um prato completo e saboroso, ideal para almoços em família. Com uma textura equilibrada e um sabor marcante, o Feijão Tropeiro pode ser servido como acompanhamento ou como prato principal, acompanhado de arroz branco e uma salada verde.

O Feijão Tropeiro combina perfeitamente com torresmo crocante e couve refogada. Para um toque especial, finalize com cheiro-verde picado e sirva com um ovo frito por cima.

Modo de Preparo

Passo 01

Cozinhe o feijão carioca em uma panela com água até que fique macio, mas sem desmanchar. O ideal é que os grãos fiquem firmes para que não se desfaçam ao serem misturados aos demais ingredientes. Após o cozimento, escorra a água e reserve o feijão.
Passo 02

Em uma frigideira grande ou panela funda, frite o bacon em fogo médio até que solte sua gordura e fique dourado e crocante. Em seguida, adicione a linguiça calabresa cortada em rodelas e continue fritando até que todos os pedaços estejam bem dourados e soltando sabor.
Passo 03

Acrescente a cebola picada e o alho amassado à frigideira com o bacon e a linguiça. Refogue por alguns minutos até que a cebola fique translúcida e o alho bem dourado, liberando todo o aroma característico desse prato. Mexa bem para que os sabores se misturem.
Passo 04

Quebre os ovos diretamente na panela, mexendo rapidamente para que cozinhem e fiquem incorporados ao refogado. Esse processo ajuda a dar mais cremosidade ao Feijão Tropeiro. Mexa constantemente para evitar que os ovos fiquem em pedaços grandes.
Passo 05

Acrescente o feijão cozido ao refogado e misture delicadamente para que os grãos absorvam os sabores do bacon, da linguiça e dos temperos. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os ingredientes se integrem perfeitamente.
Passo 06

Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre para formar uma farofa levemente úmida. A quantidade de farinha pode variar de acordo com a preferência: mais farinha deixa o prato mais seco, enquanto menos farinha mantém a textura mais molhadinha.
Passo 07

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem para distribuir os temperos de maneira uniforme. Finalize com cheiro-verde picado para dar um toque de frescor ao prato. Se desejar, adicione torresmo crocante por cima antes de servir.
Passo 08

Sirva o Feijão Tropeiro ainda quente, acompanhado de arroz branco soltinho, couve refogada na manteiga e uma deliciosa farofa crocante. Para uma refeição ainda mais completa, acrescente um ovo frito por cima e uma fatia de laranja para equilibrar os sabores.

Observações

Esse prato é um ótimo acompanhamento para churrascos e pode ser incrementado com torresmo ou carne seca.

Ingredientes

Feijão Tropeiro Mineiro

2 xícaras de feijão carioca
200g de bacon
200g de linguiça calabresa
2 ovos
1 cebola picada
3 dentes de alho
1/2 xícara de farinha de mandioca
sal e pimenta-do-reino
Cheiro-verde picado a gosto

Informações do Menu

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